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來(lái)源： 作者： 發(fā)布日期：2023-07-14 訪(fǎng)問(wèn)次數：14979

在蘑菇烘干的過(guò)程中通常有以下幾個(gè)步驟：
1、新鮮蘑菇的準備，最好是剛采摘的新鮮蘑菇，如果是凍庫里的蘑菇，最好是先在戶(hù)外靜放1-2小時(shí)，讓蘑菇的溫度逐漸趨近于空氣溫度，這樣也省去了前期蘑菇進(jìn)入烘干箱后的升溫熱量。
2、蘑菇要擺放到物料籃或物料車(chē)架上，材料可以用竹制的，也可以用304材質(zhì)。在擺放蘑菇的時(shí)候根據蘑菇的品類(lèi)，要注意擺放數量不要過(guò)多，過(guò)密，要有適當的縫隙，這樣便于軸流風(fēng)機的熱風(fēng)能順利的吹過(guò)所有物料表面。熱風(fēng)吹過(guò)蘑菇的表面積越大，風(fēng)速越快，那么物料的烘干效率也就越高，相對于烘干時(shí)間就會(huì )減少。相反，如果待烘干物料過(guò)多，過(guò)密，風(fēng)吹不透，那么整體烘干時(shí)間和效果都會(huì )下降。
3、烘干過(guò)程中要注意在開(kāi)始的幾個(gè)小時(shí)觀(guān)察烘干箱內的濕度情況，蘑菇屬于高濕度物料，一旦水分蒸騰出來(lái)以后，固態(tài)烘干密閉房?jì)葧?huì )出現濕度快速增高的情況，這個(gè)時(shí)間段是蘑菇定溫定色的階段，一定要及時(shí)把烘干房?jì)鹊乃峙懦龅?，不然蘑菇長(cháng)期燜在這樣的一個(gè)環(huán)境中會(huì )出現起泡、變色的情況，最終影響烘干蘑菇的品質(zhì)。
4、蘑菇烘干機烘干一批蘑菇的時(shí)間，通常來(lái)說(shuō)由幾個(gè)方面共同組合而成，蘑菇的烘干量，含水量，干燥脫水量，主機制熱量，風(fēng)機數量，功率，烘干房體積等，所以我們通常所講的烘干一批蘑菇要14小時(shí)，其實(shí)是不準確的，因為這個(gè)烘干時(shí)間結果，是在以上多種因素綜合起來(lái)之后所得出的結果。一旦以上變量發(fā)生改變，最終的結果肯定也是不一樣的。
5、傳統的蘑菇烘干方法還有很多，熱源也有多種方式，結果不一樣，過(guò)程其實(shí)也有很大差別，所以在選擇蘑菇烘干機時(shí)，一定要根據自身需求情況選擇適合自己的。

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